电竞投注网站保障资金安全和游戏公平有以下几种措施：

1. 采用安全的支付系统：电竞投注网站会使用加密技术来保护用户的支付信息，确保用户的资金安全。同时，网站也会与可靠的支付机构合作，确保用户的资金得到妥善管理和处理。

2. 遵守相关监管规定：电竞投注网站通常会受到监管机构的监督和审核，确保其运营符合法律法规，并且遵守业界标准和规范。

3. 定期审核和检测：为了确保游戏公平性，电竞投注网站会定期进行技术审核和游戏检测，以确保游戏结果是随机的，没有被操控或篡改。

4. 提供投诉渠道：电竞投注网站通常会设立投诉渠道，用户可以通过该渠道向网站反映问题，网站会及时处理并给予回复。

以上是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性的常见措施，希望能对您有所帮助。