电竞投注网站通常会通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术，确保玩家的个人和财务信息在传输过程中不会被窃取。

2. 采用安全支付系统：网站会与信誉良好的第三方支付平台合作，确保玩家的存款和提款过程安全可靠。

3. 完善的账户安全措施：网站会提供双重验证、安全问题设置等措施，保障玩家账户的安全性。

4. 游戏公平性保证：网站会采用随机数生成器（RNG）等技术来确保游戏结果的公平性，避免任何作弊行为。

5. 合法牌照和监管机构：网站通常会获得合法的牌照，并受到监管机构的监督，确保网站运营符合法律法规并保障玩家权益。

以上是一些保障资金安全和游戏公平性的常见措施，玩家在选择电竞投注网站时应注意网站的信誉和安全性等方面。希望以上信息对您有所帮助。