电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式有以下几点：

1. 采取严格的资金管理措施，包括建立独立账户、采用SSL加密技术保护用户信息、定期审计等，确保用户资金安全。

2. 严格实施防作弊措施，如使用随机数生成器确保游戏结果的随机性、监控系统检测异常行为等，确保游戏公平。

3. 提供客户服务团队，及时解决用户的问题和投诉，保障用户权益。

请注意，以上只是一般性的保障措施，具体网站可能还会有其他具体的措施来保障资金安全和游戏公平。请在选择电竞投注网站时，务必选择有信誉和资质的网站，以免造成损失。