电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式主要包括以下几点：

1. 使用安全加密技术：电竞投注网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金交易安全，确保数据传输过程中的安全性。

2. 严格的资金管理制度：电竞投注网站会建立严格的资金管理制度，包括资金隔离和风险控制，确保用户资金安全。

3. 第三方支付平台：电竞投注网站通常会与可靠的第三方支付平台合作，用户可以选择信誉良好的支付方式进行存取款操作，确保资金流转的安全性。

4. 游戏公平性保障：电竞投注网站会使用随机数生成器（RNG）等技术来保障游戏的公平性，确保每局游戏的结果都是随机的。

5. 完善的监管和审核体系：电竞投注网站通常会受到相关政府机构或第三方监管机构的监督和审查，确保合法合规运营，并保障用户权益。